12.01.2010 Види червоної ікри

   Червона ікра присутня практично на будь-якому святковому столі і радує нас не тільки прекрасним зовнішнім виглядом, але і винятковим смаком. Ледь солонувата ікра чудово поєднується з багатьма стравами, крiм того вона цілком здатна зайняти місце головної страви, головуючи на святковому столі і серед повсякденної їжі. Проте більшість людей дотримуються думки, що червона ікра - це ікра виключно горбуші, а інші риби абсолютно ні до чого. Пропонуємо вам ознайомитися з короткою характеристикою червоних «ікряних» риб, ікра яких цілком справедливо займає лідируючі місця у списку її вживання на території колишнього СНД і всього світу.

   1.   Ікра горбуші переважно має помаранчевий відтінок, її розмір можна класифікувати, як середній стандартний. Горбуша дуже поширена в холодних європейських проточних водах (виключно північ), а також у Тихому океані. Особливу цінність ікрі горбуші додає той факт, що горбуша нереститися лише 1 раз за все своє життя, проте по кількості ікри вона залишається незаперечним лідером серед усіх видів лососевих риб.

   2.   Ікра нерки - чудове джерело вітамінів і протеїнів. Ця ікра має яскраво виражений, насичений червоний колір, а її розмір сміливо можна назвати найменшим серед своїх побратимів. Вартість ікри нерки постійно коливається, тому що її запаси суттєво зменшуються, адже нерка - одна з основних складових рибного промислу в Тихому океані і її кількість постійно зменшується.

   3.   Кетова ікра - дуже великі помаранчеві зерна з бурштиновими переливами, які обтягнуті неймовірно тонкою і гладкою плівкою. Саме кетову ікру називали «царською» і воліли вживати саме її, тому що смакові якості такої ікри здатні вразити навіть найбiльш упереджених гурманів.

   4.   Лососева ікра - чудова страва, яка заслуговує на особливу увагу. Лососева ікра - це загальна назва червоної ікри, яка видобувається з лососевих риб (горбуші, кети, нерки). У будь-якому випадку це чудове блюдо, яке заслуговує на особливу увагу. Яскравий абрикосовий відтінок з відблиском перлин і вишуканий смак, ніби запрошують вас скуштувати ці чудові ласощі

   «На вкус и цвет товарищей нет», тому обирайте те, що вам прийдеться до смаку. Смачного вам!