14.01.2009 Інтервью в газеті "Факты"

Вся наша жизнь - икра!

(Факты и комментарии, 14 января 2009 года)

Кушать икру каждый день, да ещё ложками, было мечтой многих советских граждан. В те времена достать заветную баночку было непросто: нужно было иметь очень хорошие связи в рыбных магазинах или на базах. Убогость советских магазинов сегодня  сменилась огромным выбором современных супермаркетов. Теперь икру можно купить везде, выбрав нужную упаковку и расфасовку – по потребности, или вид икры – по вкусу. Покупай да ешь на здоровье! Ну, а если в процессе поедания возникнут вопросы, то интеллектуальный голод нам поможет утолить директор по развитию ТМ «Шаланда-М» Сергей Петрович Вожол.

В декабре прошлого года мы впервые увидели по телевизору рекламу красной икры. Рекламируется икра «Шаланда-М» – настоящая икра с Камчатки и Сахалина. Неужели этот продукт нужно рекламировать?

На протяжении нескольких последних лет мы наблюдаем постоянный рост рынка икры: увеличивается ее потребление и количество производителей. Теперь проблемы дефицита нет, как было раньше, но возникла другая, еще более серьезная проблема – проблема выбора. Как правильно выбрать? Ведь покупатель у полки сталкивается с продукцией более чем 50 разных производителей и, потратив свое время и выбрав икру той или иной торговой марки, он, конечно же, надеется приобрести качественный продукт, который будет одинаково вкусным и полезным. Начиная рекламную кампанию, основной целью мы определили помочь покупателю выбрать качественную - настоящую икру.

Скажите пару слов об икре «Шаланда-М».

Икра «Шаланда-М» на украинском рынке с 2003 года. До прошлого года она преимущественно была представлена линейкой икры в стеклянных банках от 90 до 600 г. В этом сегменте рынка сегодня она уже признанный лидер. В начале нового сезона, в сентябре прошлого года, мы расширили линейку и добавили в ее ассортимент икру в традиционной жестяной банке 130 г и в жестяной банке 140 г в картонной коробке. Кроме этого, икра Шаланда-М продается и на вес, и в пластиковых ведрах.  Поэтому практически любой покупатель может из нашего ассортимента выбрать то, что ему нужно. А самые жесткие требования к качеству продукта и постоянный контроль на всех этапах производства гарантируют, что наши покупатели будут довольны своим выбором.

 «Шаланда-М» производится из икры отборных лососей, выловленных на Камчатке и Сахалине. А, как известно, самая лучшая икра производится именно там. Наша икра солится по традиционной рецептуре из свежевыловленного сырья непосредственно в районе промысла. После этого она фасуется в жестяные банки или в большие пластиковые емкости. В районах промысла работают икорные цехи для фасовки икры в жестяные банки и в пластиковые кубитейнеры, для расфасовки в стекло икра в больших емкостях доставляется на более современные предприятия, которые находятся далеко от места промысла, но имеют необходимые производственные мощности, технологии и оборудование, а основное: обеспечивают самый жесткий контроль сырья, которое приходит на перефасовку, и самое высокое качество конечного продукта.

Вы говорите о качестве икре. Как же правильно выбрать качественный продукт?

Основные критерии оценки качества икры: вкус и внешний вид. Есть несколько практических советов, которые помогут легко и гарантировано сделать правильный выбор:

1.По виду - икринки должны быть одинаковыми по цвету и по размеру, целыми, чистыми, легко отделять одна от другой, с сухой или немного влажной поверхностью. Покупателю легко судить о качестве икры «Шаланда-М», видя отборные икринки в стеклянных банках.

2.По вкусу – без привкуса прогорклого жира и горечи, без резкого неприятного запаха рыбы, достаточно соленой (4-6%). И так как соль – это натуральный консервант, то покупая слабосоленую икру, Вы выбираете продукт с большим содержанием других консервантов – сорбиновой кислоты и уротропина. Поэтому при производстве икры «Шаланда-М» мы используем традиционную рецептуру и четко придерживаемся всех требований и норм ГОСТа.

3.Обратить внимание на срок годности – икра хранится 8-12 месяцев при температуре от минус 4 до минус 6⁰С. Что касается конкретной даты производства, то важно знать, что если на банке указана дата производства далекая от лета – периода нереста лососей, то это значит, что икра была засолена сразу после вылова, расфасована в большие емкости, а перефасована в привычную для нас тару уже позже.

4.Покупать икру лучше в супермаркетах, которые обеспечивают правильные условия хранения и серьезно подходят к выбору поставщиков, продукцию которых реализуют. Кроме этого, у Вас всегда есть возможность вернуть магазину некачественный товар.

5.Чтобы определиться со своими вкусовыми предпочтениями, попробовать икру разных видов лососей, отличая их по размеру и цвету икринок: икра горбуши – икринки светло-оранжевого цвета и среднего размера с привычным вкусом и ярким морским ароматом,; икра кеты – крупные икринки янтарно-оранжевого цвета с ярким и нежным вкусом; икра нерки – небольшие насыщенно-красные икринки с пикантным вкусом.

6.Выбирать продукцию проверенного производителя, качество которого признано и гарантировано.  И помнить, что качественный продукт дешевым быть не может. И, что покупая икру за 35-40 гривен, Вы лишаете себя настоящего удовольствие, которое испытаете, кушая настоящую, качественную икру. О пользе такого продукта речь тоже, конечно же, не идет, так как производится дешевая икра из замороженного сырья, которое в процессе переработки теряет практически все свои полезные свойства.

А чем именно полезна настоящая красная икра?

Икра лососевых рыб, или как мы привыкли ее называть – красная икра - это уникальное сочетание биологически активных веществ, аминокислот, липидов, витаминов (А, D, E, группы В), фолиевой кислоты, минералов и лецитина. Она полезна всем, кто хочет укрепить свой иммунитет или быстрее поправиться после болезни. Икру рекомендуют беременным и кормящих женщинам для профилактики рахита у детей. Регулярное употребление икры существенно снижает вероятность возникновения сердечнососудистых заболеваний, так как благодаря улучшению кровообращения уменьшает риск образования тромбов. А полезный лецитин, содержащийся в икре, не только снижает количество холестерина в крови, но также стимулирует иммунную систему и замедляет процессы старения. Поэтому и говорят, что в каждой икринке – сила, здоровье и долголетие.

Красная икра – вкусный и полезный продукт, а чем она еще хороша?

Икра – продукт исключительно питательный. Почти на треть она состоит из белка, который при этом усваивается не так, как мясо, - подолгу лежа в желудке, а очень быстро – в течение часа. А кроме всего прочего этот белок еще и «элитных сортов», так как состоит из полного спектра незаменимых аминокислот. Поэтому после употребления икры в обмен веществ включаются «спящие» участки, и человек ощущает это как прилив сил. Поэтому икра отлично подходит на завтрак, чтобы хорошенько подкрепиться на день, или как быстрый перекус на протяжении дня, тем более что этот продукт не требует дополнительного приготовления или обработки. Два-три бутерброда в день с красной икрой обеспечивают 50% суточной потребности организма в белке, фосфоре и суточную потребность в йоде.  Еще икра содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Они выводят из организма жиры, которые приводят к развитию атеросклероза – болезни старости.

Вы хотите сказать, что икру можно кушать не только по праздникам?

Не только можно, но и нужно! И чем чаще, тем лучше!