Культура потребления икры

        Икру, как правило, подают в стеклянной посуде, которую, в свою очередь, ставят в серебряную или мельхиоровую вазочку на колотый лед. Охлажденная икра вкуснее. В особо торжественных случаях в формах замораживают вазы со льда и в них подают икру, украшенную ветками зелени петрушки, дольками лимона, отдельно подают сливочное масло. К икре полагаются гренки. Икру лопаточкой или ложкой накладывают на гренки и едят их, держа руками.

        Хотя знатоки утверждают, что икру надо есть небольшими ложечками и без хлеба, который вредит вкусу икры. По европейским стандартам, при сервировке стола икра дозируется с расчета 1 унция (28,35 грамм) на одного

           Для нас обычно есть икру на бутербродах и канапе со сливочным маслом или на немного поджаренных тостах. Известны традиционные русские блины с икрой. На Руси во время Поста любили готовить икряники, или икряные блины. Используют икру и в качестве холодной закуски или гарнира к копченому лососю, украшают некоторые салаты. Традиционно икрой закусывают водку. А романтическое настроение легко создать, если запивать икру шампанским, белым шардоне или сухим вином.