В России лососевую икру добывают на Камчатке, Сахалине и Курилах. В спорах, где производят самую лучшую красную икру, важным является не столько, где выловили рыбу, а все зависит от характеристик воды, из которой ее взяли: температуры, солености, чистоты. Специалисты утверждают, что в дальневосточном регионе место вылова не играет особой роли, по их мнению, главное – соблюдение всех требований вылова и производства. Основное правило: икра из рыбы должна быть изъята на протяжении первых четырех часов после вылова, что возможно только на самых современных плавбазах. А по стерильности икорный цех можно сравнить с операционным блоком больницы.
Обеспечить все необходимые условия для производства высококачественной икры имеют возможность только серьезные производители – рыбоконсервные заводы, построенные или реконструированные по последнему слову отрасли, которые могут себе позволить отбраковывать некачественное сырье и обеспечивать высокое качество своей продукции. Более пяти лет Группа Компаний «Гелиос» сотрудничает с самыми большими предприятиями, а именно: ООО «Шаланда-М» (Москва), ЗАО «БаМир» (Москва), ЗАО «Гидрострой» (Курилы), ООО «Тертей» (Камчатка), ООО «Сахфишпродукт» (Сахалин), ООО «Ванда» (Сахалин), Озерновский РКЗ №55 (Камчатка), Тымлацкий Р/к (Камчатка) и др.
В России лососевую икру добывают на Камчатке, Сахалине и Курилах. В спорах, где производят самую лучшую красную икру, важным является не столько, где выловили рыбу, а все зависит от характеристик воды, из которой ее взяли: температуры, солености, чистоты. Специалисты утверждают, что в дальневосточном регионе место вылова не играет особой роли, по их мнению, главное – соблюдение всех требований вылова и производства. Основное правило: икра из рыбы должна быть изъята на протяжении первых четырех часов после вылова, что возможно только на самых современных плавбазах. А по стерильности икорный цех можно сравнить с операционным блоком больницы.